19 de febrero de 2015  
En la edicion de esta semana:

Vinos mexicanos

Hogar de la más antigua bodega del continente americano y de viñedos que se remontan al tiempo de la conquista española, México ofrece una sorprendente selección de vinos autóctonos. 

 

Por Rochelle Broder-Singer

Sommelier Alfredo Mancilla García

 

¿En qué país del continente americano está el más antiguo establecimiento productor de vino? Sorprendentemente, en México, donde data de por lo menos 1597 (cuando los conquistadores españoles lo encontraron). Como me enteré durante un reciente viaje a la Ciudad de México, el país cuenta con un sector vitivinícola relativamente pequeño, pero vibrante, que está creciendo a un ritmo de 12% al año, y con más de una región productora de vino.

 

Exploré los vinos mexicanos con Alfredo Mancilla García, el sommelier de Au Pied de Cochon en la Ciudad de México. Este restaurante francés está ubicado en el hotel InterContinental Presidente Mexico City, que alberga lo que se considera la mayor bodega de vinos de América Latina. De hecho, el restaurante Chapulín del hotel, menciona 200 vinos mexicanos en su carta.

 

Mancilla explica que la mayoría de los vinos mexicanos son tintos, con aromas y sabores de la tierra, y están hechos con uvas de origen francés o español. "Si le gusta el vino chileno y el argentino, le va a gustar el vino mexicano", señala. "También tenemos algunos similares al estilo norteamericano".

  

La más antigua bodega americana

El más antiguo establecimiento productor de vino del continente americano es Casa Madero, ubicado en el valle de Parras en el estado mexicano de Coahuila, al norte de la ciudad de Parras de la Fuente. En esa zona llueve poco, y el clima es similar al de las regiones productoras de vino de Chile, explica Mancilla. Casa Madero produce Chardonnay, Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz y Tempranillo, con una línea frutal y suave y otra de primer nivel - Casa Grande - de mucho cuerpo, especiada y con sabor a roble.

 

Uno de los productos más originales de Casa Madero es un vino dulce de postre llamado Cosecha Tardía. Hecho principalmente de uvas Semillón, con 5% de Gewürztraminer, es delicioso con un postre, particularmente si este es de chocolate, cuenta Mancilla.

  

Valle de Guadalupe

La mayor región viñatera de México es el valle de Guadalupe, en la Baja California Norte - lugares como Guadalupe, Calafia, San Antonio de las Minas y Ojos Negros -. La mayoría de los vinos allí producidos tienen sabores de la tierra y minerales.

La bodega de los vinos en el hotel InterContinental Presidente Mexico City, considerada la mayor de Latinoamérica

 

Uno de los productores favoritos de Mancilla es la bodega Adobe Guadalupe, que produce vinos de corte (mezclas) de tintos (y un rosé) con nombres de arcángeles. El sommelier recomienda en particular el vino Gabriel, una mezcla de Merlot, Cabernet Sauvignon y Malbec - que según señala, es delicioso con chocolate -. También recomienda el vino rosé de la casa, Uriel, que es un blend de Tempranillo, Syrah, Mourvedre, Cinsault, Barbera, Sauvignon Blanc y Grenache. Este vino con sabor a frutas, ligeramente dulce, puede acompañar pescado, aves o carnes rojas, pero se disfruta más "durante una tarde calurosa, acompañado de bocadillos", aconseja Mancilla.

 

Para quienes prefieren un vino más del estilo de los de California, EE.UU., Mancilla sugiere otros dos productos del valle de Guadalupe: Gran Ricardo de la bodega Monte Xanic o Chateau Camon. Señala que el Gran Ricardo combina bien asimismo con chocolate.

  

Otra región vitivinícola

Los valles de Parras y Guadalupe no son las únicas regiones productoras de vinos de México. Hay viñas en Zacatecas, Aguascalientes, Querétaro y otros estados, y pueden encontrarse bodegas en algunos otros lugares.

 

Es interesante señalar que hasta ahora los mexicanos han demostrado poco interés en consumir vinos de producción nacional. El sector exporta cerca de 80% de su producción. Pero los restaurantes empiezan a ofrecer cosechas mexicanas. Vale la pena probarlas en su próximo viaje al país. 

 

Fotos: Rochelle Broder-Singer

 

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Noticias de Viajes

Actualizaciones sobre el tiempo y los volcanes

En los Estados Unidos, las aerolíneas han debido cancelar la salida de más de 5.900 vuelos desde el 15 de febrero debido a una sucesión de tormentas invernales en la Costa Este y el sureste, en tanto las peores perturbaciones tuvieron lugar desde Tennessee y Carolina del Norte hasta Washington D.C. y Nueva York. Dado que las tormentas de nieve continúan, si tiene pensado viajar desde, hacia o a través de aeropuertos en la zona Este estadounidense, tenga a bien chequear con su aerolínea la situación prevista para los vuelos.

Aeropuerto Internacional Norman Manley

 

Actualizaciones en materia de seguridad y protección

El Alto Comisionado del Reino Unido informó que ciudadanos británicos fueron víctimas de robos al trasladarse desde el Aeropuerto Internacional Norman Manley de Jamaica hacia sus alojamientos, y advierte a los usuarios que extremen las precauciones.

 

Nuevas rutas aéreas y cambios de ruta

México y América Central

Volaris iniciará el 29 de marzo su servicio para la temporada desde el Aeropuerto Internacional Culiacán (Sinaloa) de México con dos vuelos semanales hacia y desde La Paz, Baja California Sur (México)y un vuelo semanal entre Culiacán y San José/Los Cabos.

 

WestJet inició el servicio semanal de temporada sin escalas entre el Aeropuerto Internacional Calgary (Alberta) de Canadá y el Aeropuerto Internacional Loreto en Baja California Sur, México.

 

Caribe

JetBlue se asociará con ABC Charters para añadir un servicio de charter semanal los viernes entre el Aeropuerto Internacional Tampa (Estados Unidos) y el Aeropuerto Internacional José Martí de La Habana a partir del 5 de junio.

 

Silver Airways reanudará dos vuelos semanales los fines de semana entre el Aeropuerto Internacional Jacksonville de Florida y el Aeropuerto Internacional Marsh Harbour en las Abaco, Bahamas. La línea aérea también añadirá vuelos entre Tampa (Florida) y Marsh Harbour; Orlando (Florida) y Freeport, Gran Bahama; y entre Flort Lauderdale (Florida) y George Town en la Isla Gran Exuma, Bahamas.

 

Conexiones Internacionales

El 7 de marzo, South African Airways reanudará su servicio diario sin escalas entre Johannesburgo, Sudáfrica y el Aeropuerto Internacional John F. Kennedy de Nueva York. La reanudación del servicio sin escalas significará una reducción de 90 minutos en el tramo Johannesburgo-Nueva York.

 

Silver Airways sumó un cuarto vuelo diario los días de semana dentro de Florida (Estados Unidos), entre el Aeropuerto Internacional Jacksonville y el Aeropuerto Internacional Fort-Lauderdale-Hollywood, así como también vuelos entre las ciudades de Tallahassee y Fort Lauderdale, Orlando, Key West y Palm Beach en Florida.

Sri Lankan Airlines

 

Noticias de alianzas de aerolíneas

Sri Lankan Airlines iniciará a partir del 5 de abril una sociedad de código compartido con Jetstar Asia, colocando el código UL de Sri Lanka en los vuelos dentro de Asia Sudoriental y hacia Australia.

 

La empresa italiana Alitalia ampliará sus operaciones de código compartido con Airberlin y NIKI, en vuelos hacia Italia desde ciudades de toda Europa.

 

JetBlue y Icelandair darán inicio a un acuerdo de código compartido en abril, en tanto JetBlue operará vuelos de Icelandair dentro de los Estados Unidos y Icelandair operará vuelos de JetBlue desde Reikiavik, Islandia.

 

WestJet y Philippine Airlines iniciarán una sociedad de código compartido en vuelos selectos de WestJet desde las ciudades canadienses de Vancouver y Toronto.

 

Otras noticias de aerolíneas

American Airlines ya abrió las reservas para el servicio en su nuevo Boeing 787 Dreamliner, para rutas que incluyen una entre el Aeropuerto Internacional Dallas-Fort Worth (Texas, Estados Unidos) y el Aeropuerto Internacional Ezeiza en Buenos Aires. El primer servicio tendrá lugar el 4 de junio.  

 

JetBlue ya acepta Apple Pay para las compras de alimentos y bebidas en vuelos selectos.

 

La Administración Federal de Aviación de los Estados Unidos prohibió los cigarrillos electrónicos en equipaje despachado por razones de seguridad contra incendios; los cigarrillos electrónicos deben empacarse en el equipaje de mano.

Holiday Inn Express & Suites Celaya

 

Noticias de hoteles

Con 120 habitaciones, se inauguró el Holiday Inn Express & Suites Celaya en el estado de Guanajuato, México, a minutos de la Escuela Internacional Uniamericana y áreas de recreo como el Parque Línea.El hotel cuenta con dos salas pequeñas de conferencias y un salón de baile más amplio, desayuno de cortesía, gimnasio abierto las 24 horas, centro de negocios y 18 suites con kitchenette.

 

El Riu Florida Beach con 284 habitaciones en Collins Avenue de Miami Beach fue refaccionado con un costo de US$20 millones como Riu Plaza Miami Beach. El establecimiento cuenta con Wi-Fi gratis en todo el hotel, gimnasio, una tienda de alimentos exclusivos y un restaurante.

 

Con 330 habitaciones, se inauguró en Times Square de Nueva York el Knickerbocker Hotel con espacio para eventos de 2.200 pies cuadrados (unos 200 metros cuadrados), alimentos y opciones para comer de alto nivel y bar con terraza de 7.500 pies cuadrados (unos 700 metros cuadrados). El establecimiento también incluye una asociación con el afamado chef Charlie Palmer, bar de cigarros, servicios de belleza en la habitación a cargo de Ted Gibson y un gimnasio dirigido por el ex jugador delantero de los Knicks, Larry Johnson.

 

El 2 de marzo abrirá el Baccarat Hotel de Nueva York en la calle 53 Oeste de Manhattan. Este lujoso hotel exhibe mantas de cachemira, candelabros de cristal de Baccarat, ropa blanca a medida de Mascioni e iluminación, clima y entretenimiento controlados desde una tablet.

 

Starwood Hotels & Resorts proyecta lanzar una serie de establecimientos sin marca que se posicionarán entre su Luxury Collection y sus hoteles "de diseño".

 

Aeropuerto Internacional Norman Manley: dubdem sound system ; Sri Lankan Airlines: Adrian Pingstone via Wikimedia Commons; Holiday Inn Express & Suites Celaya, cortesia de Holiday Inn Express & Suites Celaya

 

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