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Raffle: Vegetable Basket

Rifa: Una Canasta de Vegetales

Don't forget to tell your friends and family about Groundwork Lawrence's vegetable raffle basket and how easy is to be part of the raffle.


 

No te olvides de decirle a tus amigos/as y familiares ha cerca de la rifa de la canasta de vegetales que tiene Groundwork Lawrence y que fácil es ser parte de ella. 

 

 

Photos from the
Farmers Markets




Click here to check out more photos from our Farmers Markets 
July 2014 E-update 

Groundwork Farmer's Market

Do you know that today, Wednesday August 20, 2014 it will be 44 days since the day of our opening this summer? If you have not been able to visit us yet, you still have time to do so; don't keep missing our fresh and delicious fruits and vegetables harvested early in the morning of the market.

 

Sabes que hoy, Miércoles Agosto 20, 2014, cumplimos 44 días desde la apertura en este verano. Si todavía no has podido visitarnos aun tienes tiempo de hacerlo no te sigas perdiendo nuestros deliciosos y frescos vegetales y frutas cosechados en la mañana antes de traerlos al mercado.  

 

Vegetable Spotlight: Pinto Beans

Foco de Atención Para: Las Habichuelas Pintas

 


Do you know that fresh beans are much more flavorful than dry ones and take less time to prepare and cook?  Bean husks are papery and yellow rather than supple purple, ivory, and green of the early season. If you find them, go ahead and buy extras, now that they are in season. You can remove the outer husks and freeze them.


 

¿Sabia que los frijoles frescos son mucho más sabrosos que los secos  y toman mucho menos tiempo para prepar y cocinar? La cáscara de la habíchuela/frijol es  apapelada y amarilla en lugar de púrpura suave, de color crema y verde al comienzo de la temporada. Si las encuentras, sigue adelante y compra extra, ahora que están en temporada, compradores están avisados. Puedes quitarle la cáscara externa y congelarlas.

Recipe of the Week

Receta de la Semana

 

Stewed Beans for a family of four

By: Maria Natera

 

INGREDIENTS

2 pounds of fresh shelled pinto beans

1 garlic clove

2 tbsp. of sofrito (please check Groundwork Lawrence Table for the recipe)

1 tbsp.  Vinegar

1 tbsp.  of salt

1 Bouillon cube

4 cups of water

2 cups of dice or shredded Squash

3 tbsp. of tomatoes sauce (optional)

3 tbsp. vegetable oil

1 small onion, thinly sliced

½ cup roughly chopped cilantro

1 tbsp. of oregano (Dominican's oregano)

1 small sweet pepper

Extra cilantro for garnish

 

INSTRUCTIONS:

Peel the beans, rinse them, put it in a large pot with water and boiled for 20 to 30 minutes. Add the squash, sweet pepper and garlic clove.


 

In a pan put the vegetable oil, the onion, sofrito, tomato sauce, cilantro, oregano and salt. Stir-fry for 2 minutes then add it to the beans, add the vinegar, and bouillon cube; cook it for 20 minutes more then garnish with extra cilantro and  serve with white rice and chicken. 


 

 

Habichuelas Guisadas para cuatro personas

Por: Maria Natera

 

INGREDIENTES:

2lb de habichuelas pintas frescas

1 diente de ajo  

2 cucharaditas de sofrito (Favor de pasar por la mesa de Groundwork Lawrence para la receta)

1cucharadita vinagre

1 cucharaditas de sal

1 cubito de pollo

4 tazas agua

2 tazas auyama picada o guayada

3 cucharaditas salsa de tomate (opcional)

3 cucharaditasaceite vegetal

1 cebolla pequeña en trocitos

½ taza cilantro picadito

1 cucharadita de orégano (Dominicano)

1 ajicito dulce pequeño

Extra cilantro para decoración

 

INSTRUCIONES:

Pele las habichuelas, enjuague, poner en una olla grande con agua e hiérvalo durante 20 o 30 minutos. Añadir la calabaza, el pimiento y el ajo machacado. 


En una sartén poner el aceite vegetal, la cebolla, el sofrito, salsa de tomate, cilantro, orégano y sal. Saltear/ sofría durante 2 minutos, luego añadirlo a los frijoles, agregar el vinagre y cubito de pollo; cocinarlo durante 20 minutos adicionales y luego adorne con cilantro. Servir con arroz blanco y pollo.

 

 
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