En mathistorisk reise fra renessansens adelskj�kken
til dagens gourmetkj�kken.
Ny mathistorisk bok fra forfatter Anne Lene Lie
illustrert av fotograf Per Heimly.
Det vi i dag anser som gourmetmat har r�t�ter flere hundre �r tilbake, til en tid hvor det var viktig � overg� hverandre i overflod, imponerende retter og nye trender fra Europa.
Renessansen var en tid for gjenf�delse og gjenoppliving, som et mottrekk til den m�rke middelalderen. Renessansen var b�de fargerik og ekstrem, verdslig og fornyende.
Det sanselige var et viktig element i b�de kunst, arkitektur og eksperimentering innen kokekunst. Gjennom m�ltidet skulle alle sanser tilfredstilles, ikke minst det visuelle. Kunstferdige mat�installasjoner ble bragt fram til musikk fra innleide orkestre.
Renessansens kokekunst i Skandinavia var ikke, som alminnelig oppfattet, primitivt og lite spennende, men tvert i mot kunstferdige tillaget og anrettet med eksotiske r�varer og krydder importert fra alle verdenshj�rner.
Hva har egentlig Peter Wessel Tordenskiold med dette � gj�re.
Som 1700-tallets dristige og arrogante sj�kaptein, kombinerte han sine krigertokter mot svenskene ved � gj�re seg rik p� kapring av krigs- og handelsskip han tok som prise.
Skipshandelen var selve hovedpuls�ren fra fremmede havner og inn til Skandinavia, der eksotiske varer fra Middelhavet, �sten og Afrika skulle tilfredsstille den kresne og kravstore gane blant adel og nyrike.
Velkommen til en historisk matreise!