�Qu� es la E.coli? Escherichia coli 0157:H7 ( tambi�n conocida como E.coli enterohemorr�gica ) es una bacteria que se encuentra generalmente en el tracto intestinal de los animales, es indicativa de contaminaci�n fecal de agua y alimentos, en el ser humano causa espasmos abdominales,diarrea o fiebre ligera. La E.coli se ha se ha clasificado en 6 grupos: 1.E.coli enterotoxig�nica (ETEC) 2.E.coli enteropat�gena (EPEC) 3.E.coli enteroinvasiva (EIEC) 4.E.coli enterohemorr�gica (EHEC) 5. E.coli enteroagregativa (EAEC) 6.E.coli de adherencia difusa (DAEC) Cualquiera de estas variedades pueden ser adquirida por la ingesti�n de agua y alimentos contaminados. Por su alta patogenicidad la EHEC (Escherichia coli 0157:H7) est� sometida a vigilancia sanitaria continua, los alimentos que representan riesgo son:
- Carnes crudas
- Germinados de alfalfa
- Jugos de frutas sin pasteurizar
- Salami crudo en seco
- Lechuga, pepino, jitomate. etc.
Corpo Citrik S.A. de C.V. pone a su disposici�n sus productos los cuales han demostrado una efectividad del 99.99% contra este microorganismo pat�geno, como se puede observar en los siguientes retos microbianos: |