N�chster Weinabend | |
Am Donnerstag, den 08.12.2011 ist Bordeaux zu Gast im Frankfurter Wein Club. weiter |
Winzer des Monats | |
Max Pfannebecker
Der junge Max Pfannebecker, Mitglied bei "message in a bottle", �bernahm 2003 die Verantwortung im Keller des inzwischen 21 Hektar weiter |
Wein und Speise | |
Karottencremes�ppchen
mit Paprika
***
Gebratene Gans auf Herbst-Wirsing mit kleinen Semmelkn�deln
***
Crepes mit hei�en Birnen
Meine Weinempfehlung Feudi San Guagnano 0,75 l Flasche 12,40 € |
Meine Bewertungen
Es ist wohl unumstritten, dass Weinbewertungen niemals v�llig frei von subjektiven Eindr�cken sein k�nnen. Egal welche Bewertungen Sie auch lesen, ob von Robert Parker, Hugh Johnson oder Michael Broadbent, alle haben ihre pers�nlichen Pr�ferenzen in Sachen Wein. Sicher ist, dass im Frankfurter Wein Club nichts �ber die Verkostungen im Unklaren bleibt. Ich dekantiere die Weine grunds�tzlich nicht, auch wenn manche Weine von einer Bel�ftung sicherlich profitieren k�nnten. Sinn dieser Vorgehensweise ist es, eine Simulation des Regelfalls des Endverbrauchers nachzustellen. Die meisten Weinfreunde bel�ften nicht und erwarten trotzdem, dass der Wein sofort nach dem �ffnen pr�sent ist und zeigen kann, was in ihm steckt. Mein Punktesystem basiert auf dem amerikanischen Schulnotensystem, bei dem Punkte zwischen 50 und 100 vergeben werden.
Die einzelnen Bewertungen besagen:
50-69 Punkte: ein schlechter bis unterdurchschnittlicher Wein
70-79 Punkte: ein einfacher, sauberer Wein, der eine solide Vinifikation erkennen l��t, mit harmonischem Gesamteindruck und durchschnittlichem Trinkgenuss
80-89 Punkte: ein Wein mit erkennbarer Finesse und eindringlicher Aromatik, charaktervoll und harmonisch, erfreulicher Trinkgenuss deutlich �ber dem Durchschnitt
90-95 Punkte: Weine von au�erordentlicher Komplexit�t und von herausragendem Charakter, ein einpr�gsames Weinerlebnis, eben gro�er Trinkgenuss
96-100 Punkte: ein herausragender Wein von perfektem Charakter in allen Bewertungskriterien, ein Musterbeispiel f�r Sorte und Herkunftsgebiet, der Trinkgenuss �berhaupt | |
Meine
Geschenktipps |
Denken Sie schon jetzt an Ihre Weihnachtspr�sente. Gern stehe ich Ihnen beratend zur Seite.
|
|
Sie finden uns auch auf Facebook
|
|
|
|
Liebe Weinfreunde,
der Monat November ist jedes Jahr vom beginnenden vorweihnachtlichen Stress gepr�gt. Dazu dann noch das Martinsfest mit dem traditionellen G�nseessen und am 4. Donnerstag im November die Thanksgiving Party. F�r diese beiden kulinarischen Ereignisse stelle ich Ihnen in diesem Newsletter meine Weinempfehlungen vor. Ich w�nsche Ihnen viel Spa� bei Ihrem Abend und beim Ausprobieren meiner Weinempfehlungen zu Ihrem Rezept.
Leider muss mein Burgund Weinabend am 17.11.2011, aufgrund von Weihnachtsvorbereitungen, ausfallen. Ich hole diesen Weinabend im n�chsten Jahr nach.
Haben Sie Ihre Planungen f�r die Weihnachtszeit bereits ausgearbeitet?Gern stehe ich Ihnen mit meiner gro�en Auswahl an Pr�senten rund um das Thema Wein beratend zur Verf�gung.
�brigens, Lieferungen innerhalb des Frankfurter Stadtgebietes erfolgen frei Haus, egal wieviele Flaschen Sie bestellen. Sie sagen wann und wo, ich liefere.
Ihr!
Martin A. Stachel |
2007 Blaufr�nkisch Classique
Josef P�ckl, Neusiedlersee
0,75 l Flasche 11,95 €
Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarter Wasserrand. In der Nase sehr verhalten, zart florale Nuancen, eher dunkle Beerenfrucht. Am Gaumen feine Extrakts��e, kirschige Nuancen pr�sente Tannine, mittlere Textur, Weichseln im Nachhall.
Speisenempfehlung: G�nsebraten mit K�rbisgem�se und Semmelkn�del
Preis/Genuss: 88 Punkte
Bestellung |
2009 Sp�tburgunder QbA
trocken, Friedrich Becker, Pfalz
0,75 l Flasche 11,30 €
Reife Kirsche und feine Kr�uternoten. Am Gaumen mit sch�n eingebundener S�ure und lang anhaltendem Aromenspiel. F�r diese Preisklasse unheimlich komplett und mit viel Substanz, zeigt auch nach drei Tagen keine Altersschw�che.
Speisenempfehlung: Gebratene Ente mit Thaispragel und Basmatireis
Preis/Genuss: 90
Bestellung |
2008 Teroldego Rotalino DOC
Foradori, Trentin
0,75 l Flasche 17,20 €
Leuchtend schwarz-rubinroter, sortenreiner Teroldego aus biologischer Weinbergsarbeit mit extravaganten D�ften von gepressten Brombeeren, Veilchen, Zimt und ger�uchertem Fleisch. Tief und w�rzig, vollmundig, erdig und �berw�ltigend in seiner fruchtigen Samtigkeit.
Speisenempfehlung: G�nsekeule mit Kartoffelkn�del und Beerenchutney
Preis/Genuss: 90+
Bestellung |
2009 Principaute d�Orange VdP
Domaine de la Vieille Julienne, Rh�ne
0,75 l Flasche 9,95 €
Wie alle Weine bei Jean Paul Daumen ist auch dieser Wein 100% biodynamisch. Er enth�lt 35% Cabernet Sauvignon, 30% Grenache, 15% Syrah, 15% Merlot, der Rest Carignan und Cinsault. Die Weinberge liegen um das Haus herum. Die Appellation kann nicht Cotes du Rhone sein, und nicht Chateauneuf. Die Syrah Rebst�cke sind nur 20 Jahre alt, die anderen Reben zwischen 40 und 60 Jahre alt. Die Fermentierung findet in Zement statt, ausgebaut wird in gro�en Holzfudern. Nur 20.000 Flaschen werden aus diesen 6 Hektar erzeugt. Das bedeutet einen Ertrag der irgendwo bei 20-25 hl/ Hektar liegt. Es gibt keinen Unterschied in der Weinbergbearbeitung und der Fermentation zwischen Chateauneuf und diesem Vin de Pays. Tiefe w�rzige Nase, reife Pflaume mit Rosen und Tulpen. Darunter s��e Kirsche und Herzkirsche. Sehr sch�n erdig und tief. Auch im Mund sch�ne reife Frucht mit Rosenbl�ttern mit etwas Orange und etwas Pfirsich. Weich. Sehr geschliffenes Tannin, aber auch sch�ne Gew�rze. Charmant mit biodynamischen Touch. Perfekt ausbalanciert, ein authentischer Funmaker mit einem �berragenden Preis-Leistungsverh�ltnis, der dem grandiosen 2005er Jahrgang durchaus ebenb�rtig ist.
Speisenempfehlung: Truthahn mit Maisbrot gef�llt, S��kartoffeln und Cranberry Jus
Preis/Genuss: 91+ Punkte
Bestellung
|
|
"Der Nebel steigt, es f�llt das Laub, schenk ein den Wein, den holden, wir wollen uns den grauen Tag vergolden, ja vergolden.
Theodor Storm
|
|
|