Salmon with Pesto Yogurt Sauce
Salmon with Pesto
4 servings
1 1/4 pounds fresh salmon
(1/2 cup pesto sauce) or home made sauce, see below
4 tbsp sliced almonds
Sauce
3 onzas basil leaves blanched”
1 cup plain yogurt
1 tsp cornstarch
1 very small garlic clove
1. Spread pesto over the salmon and sprinkle with sliced
almonds. Set aside for 10 minutes.
2. Prepare the sauce. Process basil and garlic, add yogurt
and cornstarch and transfer to a pot. Cook over medium heat
and bring to a boil. Mix and set aside until salmon is ready.
3. Bake the salmon in a preheated 220°F oven for 20 to 25
minutes. Remove the salmon from the pan (this will leave
the skin on the pan) and place in a serving platter.
4. Pour the warm sauce around it and serve.
Sauce
3 onzas basil leaves blanched”
1 cup plain yogurt
1 tsp cornstarch
1 very small garlic clove
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Pesto Casero...
Demora poco sabe delicioso y puede usarlo como sazonador.
3 oz hojas de albahaca fresca, blaqueadas
2 dientes de ajo enteros
1 onza parmesano rallado
1/2 cucharada miel de abejas
1/2 cdta sal
1/4 cdta pimienta
3 cdas aceite de oliva
Coloque todos los ingredientes en el procesador de alimentos y
muela hasta obtener una pasta. Vierta el aceite y mezcle 10
segundos mas.
albahaca blanqueada
Vierta las hojas de albahaca en agua hirviendo y sumerja
durante 15 segundos, retire del agua, pase por agua helada,
exprima para retirar el exceso de humedad.
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Salsa
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Lugares favoritos para comer en Nueva York...
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Home made pesto
Quick and simple, can be used as seasoning for other foods.
Home made pesto ...
3 oz basil leaves, blanched”
2 whole garlic cloves
1 oz parmessan cheese
1/2 tsp honey
1/2 tsp salt
1/4 tsp pepper
3 tbsp olive oil
Process basil, garlic, parmessan, honey, salt and pepper to a
ground mixture. Add olive oil and mix to a paste.
blanched” basil
Drop basil leaves in a pot of boiling water for 15 seconds.
Remove with a colander and place into a bowl of ice water.
Strain and press to remove excess water.
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Pesto sobre el salmón
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Salmón al Pesto, 4 porciones1 1-4 libras salmón entero
una rica manera de celebrar... y muy nutritiva también
1 1-4 libras salmón entero
1/2 taza pesto
4 cdas almendras tajadas
1. Coloque el salmón en un molde de hornear engrasado.
Unte pesto por encima, refrigere 10 minutos. Retire de la
nevera, agregue las almendras.
2. Prepare la salsa. Licue o procese todos los ingredientes,
transfiera a una olla. Coloque a fuego medio alto, lleve al
hervor y cocine 1 minuto. Sirva sobre el salmón.
3. Hornee al salmón en un horno precalentado a 220°F y
cocine de 20 a 25 minutos. Pase el salmón a una bandeja
dejando la piel en el molde de hornear y sirva con la salsa.
Salsa
3 onzas albahaca blanqueada”
1 taza yogur natural sin azúcar
1 cdta maicena
1 diente de ajo, pequeño
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The final dish!
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My list of favorites in New York City
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