Rice Paper baskets correction
White won ton wrappers, 8 to 10 inch square sheets, defrosted
oil, melted butter or spray
spices (op)
salt and pepper (op)
Cut the won ton into 4 squares
Brush or spray with oil or butter
If desired sprinkle with spices, salt and-or pepper
Place into mini muffin pans, with or without filling and cook at
425F for 2 to 3 minutes or until crispy. Remove from the pan
and store in an airtight container until ready to use.
|
 |
Saril o Flor de Jamaica
En Panamá tenemos el Saril o la Flor de Jamaica como la flor
comestible que florece únicamente en el mes de Diciembre.
Esta se cocina para hacer jugo o chicha como se dice acá y da
un color rojo, claro y brillante, maravilloso para nuestro menú
de fin de 2006. Aprovechen el fin de ago para celebrar con esta
mágica flor.
Jugo de Saril o Flor de Jamaica
Jugo de Saril o Flor de Jamaica
(6 tazas de jugo)
1/2 libra de flor o saril
8 tazas de agua
1. En una olla coloque flor y agua y lleve al hervor. Cocine
hasta que obtenga un color rojo brillante 15 minutos.
Endulze a su gusto o deje simple para usar en varias recetas.
|
Saril en cocción
|
Sirope de Saril
2 tazas de sirope para KIR de Saril
2 tazas jugo de saril
2 taza de azúcar
1 cucharada jugo de limón
1. En una olla coloque jugo, azúcar y limón y lleve al hervor.
Cocine hasta que obtenga una consistencia brillante y de
aspecto espeso, unos 10 a 12 minutos.
|
KIR de Saril
...para el Kir Royale use champaña en vez de vino blanco...
vino blanco y sirope de saril.....
En cada copa de champaña coloque una cucharada de sirope y
cubra con vino blanco o con champaña. Sirva!
|
|
|
Hibiscus Flower .Red Sorrel
A colorful edible flower to brighten your day.
In Panamá we get Red Sorrel, Saril or Flor de Jamaica as the
edible flower of the Christmas season. We cook this flower in
abundant water to extract its color and flavor and later discard
the solids. A beautiful clear and bright red juice is left for us to
use in a variety of dishes. This month you can enjoy some
recipes with the delicious Hibiscus flower.
Red Sorrel Juice
Red Sorrel Juice
(6 cups)
1/2 pound red sorrel
8 cups water
1. Place water and fruit in a sauce pan and cook until the
liquid becomes shiny red in color, 15 mins aprox.
|
Flor de Jamaica
|
Red Sorrel Syrup
2 cups of red sorell syrup
2 cups sugar
1 tablespoon lime juice
1. Place juices and sugar in a sauce pan and cook to a shiny
and syrupy consistency, 10 to 12 mins aprox.
|
The cooked flower...
|
Red Sorrel Kir / Flor de Jamaica Kir
Choose champagne over wine for a KIR ROYALE
Place a tablespoon of syrup in a champagne flute and fill with
white wine or champagne.
|
|
