EL PAN DE CADA DIA

Para este mes en la carta que les envío por correo electrónico, se me ocurrió hablarles del pan! Como es que durante tanto tiempo se han hecho panes con métodos largos y tediosos, donde solo la mano fuerte podría lograr una buena miga y una gran textura? Hoy en día con la ayuda de las maquinas, y en caso del hogar, con el procesador de alimentos, hemos podido preparar panes con fantásticas características externas y gran sabor. Ya no es necesario amasar y amasar las mezclas pesadas de pan para lograr nuestro objetivo. Aquí les traigo unas recetas de panes que se preparan en el procesador, con levadura en polvo para que la consigan en los supermercados del barrio y que les darán una gran excusa para entrar a la cocina con sus hijos. Para ellos no hay nada mejor que el pan recién horneado y también les encanta formar la masa en bolitas o rollos, verla crecer y luego saber que fue producto de sus propias manos.

½ taza agua y ½ taza leche tibias 1 cucharada miel de abejas ½ cucharada levadura 4 tazas harina 4 cucharadas crema de leche 1 huevo 2 cucharadas azucar 1 cucharadita sal

1/2 taza agua 1 tz cerveza 1 cucharada miel 2 cucharaditas levaddura 4 tazas harina ½ taza de avena en hojuelas ½ taza piña cristalizada ¼ taza aceite de canola 2 cucharadas azucar morena 1 cucharadita sal gruesa ½ cucharadita canela ½ taza nueces, picadas grueso

1. Place water (milk, beer), yeast and honey in a cup and set aside for 10 minutes. ((The mixture will start to create bubbles. If not throw away your yeast and start with a new mixture.) 2. Place half of the flour and the rest of ingredients (except nuts), including yeast mixture, in the bowl of a food processor and process for 1 to 2 minutes. 3. Add the rest of the flour and process for 30 seconds more or until the ingredients form a dough that separate from the sides of the bowl. 4. Place in an oiled bowl, add nuts if used,form a ball and set aside covered for 30 minutes, or until doubled in size. 5. Drop onto an oiled kitchen counter, cut in half and roll into a log. 6. Place into ooiled and floured pan. Cover with a kitchen towel for 30 minutes more or until almost doubled in size. 7. Bake in a preheated 375F oven for 15 to 20 minutes.